続・いるいるくんを使ってコーヒー豆の焙煎をしてみました。

コーヒー豆焙煎器「いる・いる」くんの初使用レポート
いるいるくんを使ってコーヒー豆の焙煎をしてみました。 - すしぶろ
の続きです。

焙煎２回目の挑戦は、

なんだか、焙煎不足感がありました。
酸味はしっかりしてるけど、なんか生臭いような豆臭いような・・・

個人の好みの問題でしょうけど。

うーん　難しいなぁ・・・（ーー；）

そして今日の、焙煎３回目です。

なんだか！

ちょっとわかってきた気がしました！　(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ

いるいるくんを火にかけ、豆を入れてフリフリしてると、
次第に豆が膨らんで薄皮みたいなの（シルバースキンというらしい）が剥がれだします。
はじめは「カラカラ〜」といるいるくんの中を軽快に踊っていた豆たちの音が「スカスカ」してきてきます。

大きさの違いは一目瞭然です。

ね！

左：生豆
右：焙煎後

フリフリし続けると、どんどん煙ってきて「パチパチ」とはじける音がしてきます。
これが「はぜ」ってやつなんでしょう。

あとは好みで取り出して、ざるにとってチャフを飛ばして冷まします！

左：お店（ミディアムロースト）
右：今回

私が焙煎した豆の方が若干深煎りのようです。

でも前回よりは、きれいに出来た気がしますヽ(・∀・)ﾉｲｴｰｲ♪

しかし、コンロの火力が弱いせいか
えらく時間がかかりました（ーー；）

今度は時間を計ってみようと思います！